8 рецептов сметанных соусов
Как говорится, на столе всегда есть место для соуса. Сегодня мы предлагаем Вам сделать непростой выбор - приготовить один из восьми вкуснейших сметанных соусов, который украсит Ваш новогодний стол.
Или даже не один? Решать Вам!
Для приготовления рекомендуем использовать сметану 15% жирности «Беллакт».
🥫 1. Соус бешамель на сметане
Соус прекрасно дополнит мясо, рыбу, морепродукты, овощи и пасту. Его можно подать к готовому блюду или использовать при приготовлении. Например, смазывать листы для лазаньи или запекать в нём овощи.
🛒 Ингредиенты
- Сметана 400 г
- Сливочное масло 100 г
- Мука 4 ст. ложки
- Вода 300–400 мл
- Соль по вкусу
- Молотый чёрный перец по вкусу
👨🍳 Приготовление
- Шаг 1. В кастрюле или сковороде растопите масло. Всыпьте муку и хорошенько перемешайте. Продолжая орудовать венчиком, влейте воду. Чем меньше воды, тем более густым получится соус.
- Шаг 2. Доведите массу до однородного состояния и приправьте солью и перцем. Добавьте сметану и перемешайте до кремообразной консистенции.
🥚 2. Сметанно-яичный соус с зеленью и горчицей
Соус можно подавать к мясу, рыбе и овощам. Особенно хорошо он сочетается с картофелем.
🛒 Ингредиенты
- Сметана 150 г
- Варёное яйцо 1 шт
- Горчица 1 ч. ложка
- Растительное масло 3 ст. ложки
- Яблочный уксус 1 ст. ложка
- Зелень разная 1 пучок
- Соль по вкусу
👨🍳 Приготовление
- Шаг 1. Вилкой разотрите яичный желток вместе с горчицей. Влейте масло и уксус и хорошенько перемешайте. Мелко нарежьте яичный белок и зелень. Добавьте в подготовленную смесь сметану, белок, зелень и соль и тщательно перемешайте.
🍄 3. Сметанно-грибной соус
Прекрасно сочетается с пастой, картофелем и мясом, особенно с курицей.
🛒 Ингредиенты
- Сметана 100 г
- Лук репчатый 1 шт
- Шампиньоны 100 г
- Растительное масло 2 ст. ложки
- Соль по вкусу
- Молотый чёрный перец по вкусу
- Приправа "Прованские травы" 1 ч. ложка
- Вода 80 мл
👨🍳 Приготовление
- Шаг 1. Нарежьте лук некрупными кусочками, а грибы — небольшими тонкими пластинками. Разогрейте в сковороде масло и спассеруйте лук. Добавьте грибы и тушите 2–3 минуты под крышкой на среднем огне.
- Шаг 2. Добавьте соль, перец, «Прованские травы» и воду. Перемешайте, накройте крышкой и готовьте ещё 7–8 минут. Снимите крышку и тушите, пока не выпарится жидкость.
- Шаг 3. Выложите грибы в миску, остудите и измельчите блендером. Добавьте сметану и хорошенько перемешайте соус.
🍅 4. Сметанно-томатный соус с овощами
В таком соусе можно тушить тефтели или голубцы. Но он будет вкусен и в холодном виде с уже готовыми мясными блюдами.
🛒 Ингредиенты
- Сметана 150 г
- Морковь 1 шт
- Лук репчатый 1 шт
- Красный болгарский перец ½ шт
- Растительное масло 2 ст. ложки
- Томатная паста 1 ст. ложка
- Соль по вкусу
- Молотый чёрный перец по вкусу
👨🍳 Приготовление
- Шаг 1. Натрите морковь на крупной тёрке. Нарежьте лук и перец небольшими кубиками. Обжарьте овощи на разогретом масле до мягкости. Добавьте к сметане томатную пасту, овощи, соль и перец и перемешайте.
🥒 5. Сметанный соус с маринованным огурцом и соевым соусом
Идеально подходит к любым мясным блюдам.
🛒 Ингредиенты
- Сметана 250 г
- Чеснок 2 зубчика
- Маринованный огурец 1 шт
- Укроп и петрушка несколько веточек
- Соевый соус 2 ст. ложки
👨🍳 Приготовление
- Шаг 1. Мелко нарежьте чеснок и огурец. Огурец можно также натереть на средней тёрке, отжав лишнюю жидкость. Добавьте к сметане чеснок, огурец, измельчённую зелень и соевый соус и перемешайте.
🍋 6. Сметанно-творожный соус с лимоном и чесноком
А этот соус отлично дополнит рыбу.
🛒 Ингредиенты
- Сметана 100 г
- Творог 50 г
- Лимон ¼ шт
- Петрушка или базилик несколько веточек
- Чеснок 3 зубчика
- Молотый орегано по вкусу
- Соль по вкусу
👨🍳 Приготовление
- Шаг 1. Взбейте блендером сметану, творог, лимонный сок и немного лимонной цедры. Добавьте рубленую зелень, измельчённый чеснок, орегано и соль и тщательно перемешайте.
🧀 7. Сметанный соус с чесноком и сыром
Такой вариант отлично подойдёт к мясным и овощным блюдам.
🛒 Ингредиенты
- Сметана 200 г
- Укроп несколько веточек
- Чеснок 2 зубчика
- Твёрдый сыр 100 г
- Соль по вкусу
👨🍳 Приготовление
- Шаг 1. Слегка взбейте сметану венчиком. Добавьте измельчённый укроп и чеснок, натёртый на мелкой тёрке сыр и соль. Тщательно перемешайте соус.
🥜 8. Сметанный соус с грецкими орехами
Особенно хорошо сочетается с мясом и овощами.
🛒 Ингредиенты
- Сметана 200 г
- Грецкие орехи 50–80 г
- Укроп несколько веточек
- Оливковое масло 1 ст. ложка
- Соль по вкусу
- Молотый чёрный перец по вкусу
👨🍳 Приготовление
- Шаг 1. Порубите орехи в блендере в мелкую крошку. Измельчите укроп. Добавьте к сметане зелень, орехи, масло, соль и перец и перемешайте.
Рекомендуем попробовать! 😊
